Saison · Yann Delpech · 3 min · 11 avril 2026
Le marché du samedi décide le soir
On n’écrit pas la carte du week-end avant d’avoir vu les cages.
Le samedi matin, place Champollion. Si les asperges sont là, elles montent le soir. Si le canard manque, on pivote. La salle le sait : on préfère rayer un plat que servir un produit fatigué.